Vins Valle de Uco Salentein - Barrel Selection - 2019

Avis Viniou

Ce Salentein Cuvée Barrel Selection 2019, issu du prestigieux domaine Salentein, est un vin rouge d’assemblage élaboré dans la réputée région du Valle de Uco, au cœur de Mendoza en Argentine. Souvent, cette cuvée marie des cépages emblématiques de la région tels que le Malbec, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, voire le Petit Verdot. Les raisins proviennent de vignobles d’altitude, profitant d’une exposition idéale et d’une amplitude thermique marquée. La vinification se déroule avec une sélection rigoureuse des baies, suivie d’un élevage en barriques qui apporte charpente, complexité et notes boisées subtiles au vin. Le millésime 2019 se distingue généralement par une grande fraîcheur, des tanins soyeux et un équilibre remarquable entre puissance et élégance.

La région du Valle de Uco, située au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental sec, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente des raisins et la conservation d’une belle acidité. Les sols, pauvres en matière organique mais riches en minéraux, se composent de graviers, de galets et de sable, apportant finesse et minéralité aux vins. Mendoza, berceau du vin argentin et haut lieu du Malbec, s’est hissée au rang des plus grandes régions viticoles mondiales notamment grâce à ses conditions exceptionnelles, à l’innovation de ses vignerons et à une histoire viticole tournant autour de l’excellence depuis le XIX? siècle.

Ce vin charpenté et généreux trouvera sa place aux côtés de viandes rouges grillées, telles qu’un bœuf argentin façon asado ou une entrecôte. Il s’accordera également avec un gigot d’agneau rôti, des empanadas à la viande ou une daube de bœuf mijotée. Pour dévoiler sa palette aromatique riche – baies noires, épices douces, notes de torréfaction et de cacao –, privilégiez une ouverture une heure avant le service et une température de dégustation idéale entre 16 et 18°C. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave pour développer des arômes tertiaires raffinés.