Vins Valle de Uco Domaine Bousquet - Cameleon Gran Vineyard - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bousquet Cuvée Cameleon Gran Vineyard 2018 est un vin rouge sec d’Argentine, cultivé au cœur de la célèbre région de Mendoza, plus précisément dans la prestigieuse vallée de Uco. Ce vin d’assemblage, issu d’un domaine reconnu pour la qualité de ses pratiques biologiques, bénéficie d’un terroir à haute altitude, entre 1200 et 1500 mètres, où les écarts de température favorisent une belle maturité phénolique des raisins tout en conservant fraîcheur et finesse. La cuvée Cameleon Gran Vineyard 2018 révèle généralement l’assemblage emblématique de la région, dominé par le Malbec, éventuellement complété par du Cabernet Sauvignon ou du Merlot, offrant richesse, profondeur de fruit, tanins soyeux et une belle structure en bouche. Les vinifications allient respect du fruit, extraction douce et un passage sous bois élégant qui apporte complexité, notes d’épices douces et belle longueur.

La vallée de Uco, à Mendoza, est l’un des joyaux du vignoble argentin. Son altitude élevée, l’ensoleillement important et la proximité de la Cordillère des Andes créent des conditions idéales pour la culture de cépages rouges, notamment le Malbec, qui s’y exprime avec intensité et élégance. Les sols, principalement alluvionnaires, riches en galets roulés, assurent un excellent drainage tout en obligeant la vigne à puiser profondément, ce qui favorise la concentration des arômes. Depuis les années 1990, la vallée de Uco a connu un essor remarquable, s’imposant aujourd’hui comme une référence internationale pour les vins rouges complexes et raffinés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées comme l’entrecôte ou le magret de canard, mais aussi de l’agneau rôti aux herbes. Les plats traditionnels argentins comme l’asado ou les empanadas à la viande seront également sublimés par cette cuvée. Côté fromage, optez pour des pâtes pressées ou le fromage “provoleta” fondu à la mode argentine.

Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique et patiner ses tanins. Ce vin promet une expérience chaleureuse et entière, à partager lors d’un repas convivial.