La cuvée Críos rouge 2022 du domaine Susana Balbo, issue du prestigieux Valle de Uco en Argentine, est un bel exemple du savoir-faire viticole de cette région. Si l’assemblage précis de cépages n’est pas détaillé, le style de cette cuvée s’inscrit dans la tradition de Mendoza, où les vins rouges expriment généralement beaucoup de fraîcheur et de fruit. La vinification s’effectue le plus souvent avec un soin particulier quant à l'extraction, permettant aux arômes de fruits mûrs, d'épices douces et de notes florales ou minérales de jouer un bel équilibre. Le millésime 2022, récent et dynamique, promet un vin à la fois expressif et doté d’une structure harmonieuse, caractéristique des cuvées de la maison Susana Balbo.
Le Valle de Uco, renommé pour être l’un des plus grands terroirs d’Argentine, se situe au pied de la cordillère des Andes. Ce microclimat profitant d’altitudes élevées, offre des nuits fraîches et des journées ensoleillées, conditions idéales pour préserver la fraîcheur et la complexité des vins. Les sols, souvent composés d’alluvions caillouteuses mêlées à l’argile et au sable, contribuent très directement à la finesse des textures tanniques et à la belle minéralité des cuvées de la région. Mendoza, au-delà de sa réputation historique pour le Malbec, s’est imposée comme un terroir de prédilection pour les assemblages innovants et les vins au fruité éclatant.
Pour accompagner ce style de vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau ou un magret de canard qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et ses tanins élégants. Vous pouvez également l’associer à des plats argentins, comme un asado traditionnel ou même des empanadas à la viande épicée. Il se mariera volontiers avec une cuisine méditerranéenne comme ratatouille ou aubergines à la parmesane.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez la cuvée Críos rouge autour de 16-18°C, après une légère aération si possible. Ce vin promet une belle expérience à partager entre amateurs de découvertes et d’accords mets-vins authentiques.
