Vins Non spécifié Domaine Bousquet - Cameleon Organic Vineyards - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bousquet, situé à Mendoza en Argentine, signe ici avec la Cuvée Cameleon Organic Vineyards 2018 un rouge issu d’une viticulture certifiée biologique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, permettant une maturité optimale et la pleine expression du fruit. Composée majoritairement de cépages emblématiques tels que le Malbec, associé possiblement à quelques variétés comme le Cabernet Sauvignon ou le Syrah, cette cuvée séduit par sa robe profonde et son intensité aromatique. En bouche, le vin offre un équilibre remarquable entre fraîcheur, tanins souples et une belle longueur, portée par des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de petites touches épicées et parfois une légère trame boisée, signature subtile du travail d’élevage.

La région de Mendoza, adossée à la majestueuse Cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental sec, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette particularité climatique permet au raisin de conserver une grande fraîcheur aromatique. Les sols, principalement alluvionnaires, riches en galets, en argiles et en sables, assurent un drainage optimal, forçant la vigne à puiser profondément pour s’alimenter, ce qui se traduit par une belle concentration des baies. Mendoza s’est affirmée au fil du temps comme la capitale du vin argentin, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque coloniale, désormais portée par des domaines innovants et engagés dans le respect de l’environnement, à l’image du Domaine Bousquet.

Ce vin rouge argentin dévoilera toute sa palette en accompagnant idéalement des viandes rouges grillées, une pièce de bœuf argentine saisie à la braise ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour le côté régional, pensez aux empanadas de viande épicées ou à un locro, plat traditionnel à base de légumes et de viande. Il sera également parfait avec une assiette de fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier la Cuvée Cameleon Organic Vineyards 2018 dans les meilleures conditions, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, ou carafez-la pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Charnu, élégant, il se révèlera parfaitement lors d’un repas convivial.