Vins Non spécifié Etchart - Reserve - 2017

Ce vin rouge argentin de la maison Etchart, millésime 2017, baptisé « Cuvée Reserve », nous invite à découvrir toute l’authenticité et l’exubérance de la région de Salta. Même si l’assemblage précis n’est pas confirmé — les cuvées « réserve » de la région étant fréquemment composées de Malbec, parfois associé à du Cabernet Sauvignon ou à d’autres cépages internationaux —, on peut s’attendre à un vin structuré, généreux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et, selon l’élevage pratiqué, de discrètes notes de bois ou de tabac. Salta est réputée pour ses vignobles situés à des altitudes impressionnantes, souvent entre 1 500 et 2 300 mètres, ce qui confère aux vins une fraîcheur et une tension remarquables, tout en conservant une belle puissance aromatique.

La région viticole de Salta, située dans le nord-ouest argentin, bénéficie d’un climat continental, avec des journées très ensoleillées et des nuits fraîches, idéales pour la maturation lente des raisins. Les sols, souvent graveleux et pauvres, forcent la vigne à puiser en profondeur, apportant complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Salta remonte à l’époque coloniale, mais ce n’est que récemment que ses vins ont conquis une reconnaissance internationale, notamment grâce à l’altitude de ses vignobles, l’une des plus élevées du monde.

Ce style de vin rouge puissamment fruité, structuré et parfois marqué par une belle acidité, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau en croûte d’herbes ou une pièce de bœuf typiquement argentine, l’asado. Il accompagnera aussi très bien des plats épicés comme un ragoût de haricots ou un chili con carne, et pourquoi pas de la cuisine méditerranéenne aux saveurs intenses.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin après l’avoir carafé, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale se situe autour de 16 à 18°C. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave encore quelques années, révélant alors de nouvelles facettes de son caractère élégant et ensoleillé.