Vins Non spécifié Karas - Mount ararat - 2018

La cuvée Mount Ararat 2018 du domaine Karas, implantée dans la région d’Armavir en Arménie, est un vin rouge sec issu d’un assemblage soigneusement élaboré, même si le détail des cépages n’est pas précisé. Le millésime 2018 s’est distingué par son climat favorable, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, inspirée à la fois des traditions locales et de méthodes modernes, donne naissance à un vin qui exprime pleinement la richesse du terroir volcanique arménien, réputé pour produire des vins à la fois profonds, intenses et élégants.

La région d’Armavir, située à l’ouest de l’Arménie, est une terre ancienne de vigne, adossée aux pentes du mont Ararat, symbole national. Bénéficiant d’un climat continental sec, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, elle favorise la complexité aromatique et la fraîcheur des vins. Le sol riche en sédiments volcaniques apporte à la fois puissance et minéralité. Armavir est l’un des berceaux historiques de la viticulture mondiale, l’Arménie abritant l’un des plus vieux sites de production de vin connus.

Pour honorer ce vin rouge sec d’Arménie, je vous recommande de l’associer à une cuisine charnue et parfumée. Il accompagnera merveilleusement des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes, un ragoût d’aubergines ou des brochettes shashlik, spécialité du Caucase. Des fromages affinés, à pâte dure, révèleront également ses tanins fins et sa structure. Pour un accord plus local, pensez au khorovats, barbecue arménien traditionnel, ou à des légumes grillés, relevés d’épices douces.

Afin de profiter au mieux de l’expression aromatique et de la texture du vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé si possible une heure à l’avance. Ainsi, ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois se dévoileront en toute élégance.