Vins Non spécifié Penfolds - Koonunga Hill Shiraz Cabernet - 2018

Avis Viniou

Le Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet 2018 est un vin rouge australien de la région de l'Australie-Méridionale, célèbre pour ses assemblages innovants et ses vins audacieux. Ce millésime offre un mariage harmonieux entre le Shiraz et le Cabernet Sauvignon, deux cépages emblématiques qui contribuent à sa structure robuste et à sa palette aromatique généreuse, marquée par des notes de fruits noirs, de cassis et d'épices. L'Australie-Méridionale, idéale pour la viticulture grâce à son climat ensoleillé et sec, favorise la maturation optimale des raisins, tandis que la diversité géologique des sols enrichit le caractère de ses vins. Penfolds, un domaine historique fondé en 1844, jouit d'une réputation mondialement reconnue pour sa capacité à produire des vins de qualité exceptionnelle.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront relever ses arômes puissants. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, des côtelettes de kangourou grillées ou un bœuf mariné aux épices semblent des choix idéaux pour accompagner ce Shiraz Cabernet. Des plats en sauce, comme un boeuf bourguignon ou un cassoulet, s'accorderont également bien avec sa structure tannique, créant une expérience gastronomique profonde et équilibrée.

Lors de la dégustation de ce vin, assurez-vous de le servir à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler tous ses arômes. Un carafage d'une à deux heures permettra de magnifier ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis intense avant de humer ses arômes fruités et épicés. En bouche, savourez sa texture veloutée en prêtant attention à l'équilibre entre les fruits mûrs et les tanins fins. Une finale persistante et généreuse en fait un vin à déguster lentement, en bonne compagnie.