Avis Viniou
Ce vin australien 19 Crimes 2022 est une cuvée d’assemblage réunissant trois cépages emblématiques du sud du pays : le Shiraz, le Grenache et le Mataro (aussi connu sous le nom de Mourvèdre). L’année 2022 a été marquée par des conditions climatiques favorables en Australie-Méridionale, offrant des maturités phénoliques optimales. L’assemblage donne un vin à la robe rouge profonde, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de cuir et de réglisse. Le Shiraz apporte structure et épices, le Grenache toute sa gourmandise fruitée, tandis que le Mataro offre de la puissance et une finale persistante. La vinification, fidèle au style audacieux de la maison 19 Crimes, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant le caractère généreux du terroir australien.
L’Australie-Méridionale, berceau de nombreuses grandes cuvées du pays, est réputée pour ses sols variés allant des limons argileux aux terrains sablonneux, ce qui favorise la diversité et la profondeur aromatique des vins. Le climat chaud et sec permet une belle maturité des raisins et concentre les arômes. Historiquement, la région a été façonnée au XIXe siècle par des immigrants européens, qui y ont apporté leur savoir-faire et ont transformé le paysage viticole australien, aujourd’hui mondialement reconnu pour la qualité de ses GSM (Grenache-Shiraz-Mataro).
Pour accompagner cette cuvée généreuse, tournez-vous vers une cuisine savoureuse. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un chili con carne légèrement épicé, ou encore un cassoulet toulousain feront de superbes partenaires. Osez les viandes grillées typiques du barbecue australien ou, pour jouer la carte de la tradition, un kangourou sauce poivrade. Les fromages affinés à pâte dure comme un cheddar affiné compléteront également joliment la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour sa générosité, mais gagnera en rondeur avec deux à trois années supplémentaires de cave.
