Le Penfolds Koonunga Hill Rouge 2024 est une cuvée emblématique de cette grande maison australienne, reconnue pour son savoir-faire et son style accessible. Bien que l'assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié ici, la gamme Koonunga Hill Rouge propose généralement un vin sec, fruité et structuré, souvent élaboré autour de cépages comme le Shiraz et le Cabernet Sauvignon, deux piliers de la viticulture australienne. Ce millésime 2024, dans sa jeunesse, promet déjà charme et fraîcheur, tout en exprimant une belle intensité aromatique, typique de l'approche moderne de Penfolds.
Installée en Australie-Méridionale, région parmi les plus réputées du pays, la maison Penfolds bénéficie d’un ensoleillement optimal, de nuits rafraîchissantes et d'une grande diversité de sols, allant des terres rouges ferrugineuses aux substrats calcaires. Ce terroir donne naissance à des vins charnus, expressifs et élégants, aussi bien sur les plateaux de Barossa que dans la fraîcheur de Coonawarra ou la polyvalence de la plaine d’Adélaïde. Depuis le XIXe siècle, l’histoire de Penfolds s’inscrit dans une tradition d’excellence, conjuguant un héritage britannique au dynamisme du Nouveau Monde.
Pour mettre en valeur ce rouge australien, privilégiez des accords avec des viandes grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard laqué. Les saveurs franches et épicées de la cuisine australienne ou méditerranéenne, comme un barbecue de bœuf mariné ou une moussaka, s’uniront parfaitement avec la trame fruitée et la touche de bois de cette cuvée. Pour une expérience locale, n’hésitez pas à marier ce vin avec une tourte à la viande australienne ou une côte de bœuf maturée.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes pour laisser s’exprimer ses arômes. Vous pourrez alors apprécier pleinement sa générosité, sa texture soyeuse et sa finale persistante, typique d’un rouge d’Australie-Méridionale bien maîtrisé.
