Vins Non spécifié Weingut K K Kirnbauer - Phantom

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est la Cuvée Phantom du domaine Weingut K K Kirnbauer, une emblématique cuvée rouge du Burgenland en Autriche. Même si le millésime n’est pas précisé, la Cuvée Phantom est réputée pour assembler différents cépages, très souvent le Blaufränkisch, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, voire le Syrah et parfois le Zweigelt selon les années. Cette composition confère une belle complexité aromatique, mêlant à la fois des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prunelle, rehaussées par des touches épicées, vanillées et légèrement boisées, issues d’un élevage en fûts de chêne soigneusement maîtrisé. Le vin affiche un très bel équilibre en bouche, avec une texture soyeuse et une structure tannique élégante.

Le Burgenland, situé à l’est de l’Autriche, jouit d’un climat pannonien influencé par la proximité du lac de Neusiedl. Les étés sont chauds, les hivers doux, et le soleil généreux favorise une belle maturité des raisins, tandis que l’humidité du lac préserve la fraîcheur. La diversité des sols – du schiste aux graves en passant par les argiles – permet à chaque cépage de s’exprimer pleinement. Historiquement, la région a su se distinguer par ses rouges expressifs, souvent plus puissants que dans d’autres parties de l’Autriche, et entretient une tradition d’assemblages pointus comme cette cuvée.

Ce vin rouge structuré et gourmand s’accorde parfaitement avec des plats carnés de caractère, tels qu’un rôti de bœuf, un magret de canard, voire un gibier à plumes comme le faisan. Les mets régionaux autrichiens, tels que l’agneau du Burgenland rôti aux herbes ou le goulasch, exalteront la trame épicée du vin. On peut aussi l’apprécier avec des fromages affinés ou une belle assiette de charcuteries.

Pour en profiter pleinement, servez la Cuvée Phantom à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure afin qu’elle exprime toute sa palette aromatique. Un vin à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années en cave pour les amateurs de complexité évoluée.