Vins Wiener Gemischter Satz Weingut Wieninger - 2024

Ce vin blanc sec du domaine Weingut Wieninger, issu de l’appellation Wiener Gemischter Satz à Vienne (Wien), incarne parfaitement la tradition viennoise des « vignobles mêlés ». Le millésime 2024, encore tout jeune, s’annonce vif et expressif. Le Gemischter Satz se distingue par sa complexité unique : il résulte de la cohabitation et de la vinification simultanée de plusieurs variétés de raisins cueillis dans une même parcelle, souvent majoritairement des cépages blancs typiques de la région, mais le détail reste rarement précisé précisément. Cette pratique équilibrée crée des vins frais, aromatiques et subtilement minéraux, avec une grande buvabilité. Le travail de Weingut Wieninger est réputé pour rechercher la pureté du fruit et la finesse d’expression du terroir, tout en préservant une belle vivacité.

La région de Vienne est très singulière dans le paysage viticole autrichien. Capitale mondiale à posséder une appellation propre, Vienne s’appuie sur une histoire millénaire où la pratique du Gemischter Satz remonte au XIXe siècle. Le climat continental, influencé par le Danube et les collines environnantes, propose des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent une belle acidité dans les vins, tandis que les sols variés (calcaire, loess, graviers) apportent complexité et élégance.

Ce style de vin se prête magnifiquement bien à la table. Il accompagne avec brio les spécialités viennoises comme l’Escalope de veau panée (Wiener Schnitzel), les poissons d’eau douce grillés ou en papillote, mais aussi la cuisine de bistrot et les plats légers : salades, tartares, légumes printaniers, charcuteries fines et fromages doux. Sa fraîcheur et sa polyvalence en font un allié parfait pour les apéritifs raffinés ou les brunchs élégants.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Wiener Gemischter Satz entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa belle tension. C’est un vin à découvrir jeune pour apprécier tout son éclat, mais son potentiel d’évolution sur une à deux années peut réserver de belles surprises.