Vins Plovdiv Dom. Bessa Valley - Enira Reserva - 2017

Avis Viniou

Le Dom. Bessa Valley - Enira Reserva 2017 est un vin rouge issu de la Vallée de Thrace, dans la région de Plovdiv en Bulgarie. Ce domaine s’est affirmé comme l’une des références du pays, misant sur des cépages internationaux tels que le merlot, souvent assemblé avec du cabernet sauvignon, du syrah et parfois du petit verdot, déjà emblématiques des cuvées Enira. Le millésime 2017 a bénéficié d’une belle maturité, donnant naissance à un vin ample et structuré, élevé en fûts de chêne, qui développe une palette aromatique riche : fruits noirs mûrs, épices douces, réglisse, notes de cacao et une pointe toastée, signature de l’élevage soigné. La bouche se distingue par sa densité, ses tanins soyeux et une belle longueur.

La Vallée de Thrace est l’un des plus anciens berceaux viticoles du monde, au sud de la Bulgarie. Bordée par les Rhodopes et les Balkans, cette région bénéficie d’un climat continental tempéré par les influences méditerranéennes, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, argilo-calcaires, sont propices à l’expression de la puissance et de la finesse, tout en conservant une belle fraîcheur des vins. L’histoire viticole de Plovdiv se confond avec celle de la Thrace antique, qui tire sa fierté de sa tradition viticole plurimillénaire, perpétuée aujourd’hui avec modernité et exigence.

Ce vin généreux accompagne particulièrement bien les viandes rouges grillées ou rôties, un agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf au poivre, mais aussi les plats en sauce tels qu’un tajine de veau aux pruneaux. Pour un accord typique bulgare, servez-le avec un kavarma (ragoût de porc et de légumes) ou un fromage Sirene affiné.

Pensez à ouvrir la bouteille une ou deux heures avant le service pour une oxygénation optimale. Ce vin s’exprimera pleinement à une température de 16-18°C, révélant toute la complexité de ses arômes et son équilibre en bouche.