Vins Starozagora Midalidare - Grande Cuvée Merlot & Malbec & Cabernet Sauvignon - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Grande Cuvée Merlot & Malbec & Cabernet Sauvignon de 2022 du Château Midalidare est un superbe mélange rouge provenant de la Vallée de Thrace en Bulgarie, plus précisément de Starozagora. Cette cuvée marie harmonieusement les cépages Merlot, Malbec et Cabernet Sauvignon, apportant une richesse et une profondeur de saveurs au vin. Le Merlot confère douceur et souplesse, tandis que le Malbec ajoute des notes épicées et fruitées, et le Cabernet Sauvignon apporte structure et élégance. Cette combinaison de cépages est vinifiée dans le respect des traditions locales, alignant puissance et complexité aromatique.

La Vallée de Thrace, située au sud de la Bulgarie, est l'une des plus anciennes régions viticoles du monde. Avec un climat continental modéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, la région offre un environnement idéal pour la culture de la vigne. Les sols de Starozagora sont riches et variés, allant du calcaire au gravier, offrant un excellent drainage et des conditions parfaites pour la viticulture. Le vin bénéficie ainsi de l'héritage viticole de la région, qui combine connaissances anciennes et méthodes modernes.

Pour sublimer cette cuvée, des accords mets-vins tels qu'un magret de canard aux cerises, un agneau rôti avec du romarin, ou un plat traditionnel bulgare comme le kavarma conviendraient parfaitement. Les notes de fruits rouges et noirs du vin se marient bien avec ces plats riches et savoureux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, afin de libérer pleinement ses arômes complexes et permettre une expérience gustative optimale. Une aération préalable de 30 minutes à une heure dans un carafe peut également améliorer l'ouverture des arômes pour une dégustation encore plus savoureuse.