Vins Non spécifié Domaine Bessa Valley - Enira Reserva - 2019

La cuvée Enira Reserva 2019 du Domaine Bessa Valley est un vin rouge sec qui incarne parfaitement tout le renouveau qualitatif du vignoble bulgare. Ce vin résulte d’un assemblage, fréquemment dominé par les cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, parfois complété de Syrah, qui prospèrent dans cette région grâce à un climat favorable. Le millésime 2019 se distingue par sa structure, sa richesse aromatique et sa belle rondeur, résultant d’une vinification soignée et d’un élevage en fûts qui apporte de la complexité, dévoilant ainsi des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cèdre et une pointe légèrement torréfiée.

Le Domaine Bessa Valley se situe au cœur de la vallée de Thrace, une région historique qui bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols sont composés de limons, d’argiles et de marne calcaire, assurant un excellent drainage et favorisant la maturité des raisins. Le climat méditerranéen continental confère des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur et l’acidité des fruits. Ce terroir unique, associé à un savoir-faire ancestral, fait de la vallée de Thrace un bastion viticole depuis l’Antiquité, aujourd’hui reconnu pour la finesse de ses vins rouges.

Pour la cuvée Enira Reserva 2019, je conseille des accords avec une cuisine riche et savoureuse. Pensez à l’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises, un tajine de bœuf aux pruneaux ou un plateau de fromages affinés. Parmi les spécialités bulgares, le kavarma (ragoût de viande et légumes) ou les kebapche (petites saucisses épicées) feront des merveilles avec la structure et la profondeur de ce vin.

Ce vin révèle tout son potentiel après une aération en carafe d’au moins une heure et se déguste idéalement à une température de 16-18°C. Il accompagnera ainsi parfaitement vos repas de caractère, en soulignant la richesse et le raffinement de la cuisine.