Vins Bulgarie Bessa Valley - Réserva Enira - 2019

La Cuvée Réserva Enira 2019 du domaine Bessa Valley est une belle illustration du renouveau des vins bulgares. Ce vin rouge sec s’élabore généralement à partir d’un assemblage méridional dominé par le merlot, souvent accompagné de cépages comme le cabernet sauvignon, la syrah et parfois le petit verdot. Le millésime 2019 offre une belle maturité du fruit, marqué par une vinification soignée, souvent intégralement réalisée en barriques françaises, apportant complexité et structure. En bouche, on retrouve des notes généreuses de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise confite, relevées par des touches d’épices douces, de vanille et parfois de cuir, avec une finale longue et élégante.

Situé dans la vallée du Stryama au sud de la Bulgarie, le domaine Bessa Valley bénéficie d’un terroir unique, où les sols argilo-calcaires sont propices à l’expression intense des cépages bordelais et rhodaniens. Le climat continental, avec des étés chauds, secs et des hivers rigoureux, favorise la concentration aromatique et la maturité phénolique des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux influences du massif des Rhodopes tout proche. La Bulgarie jouit d’une tradition viticole millénaire, héritée des Thraces ; aujourd’hui, la région connaît une belle renaissance, portée par des domaines comme Bessa Valley, qui allient savoir-faire local et techniques modernes.

Ce vin de caractère appelle des accords savoureux. Il se marie merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau aux herbes ou un carré de veau en sauce. Les plats locaux, comme le kavarma (ragoût bulgare) ou une moussaka revisitée à la bulgare, mettront particulièrement bien en valeur sa structure. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux kashkaval, sauront également accompagner sa puissance.

À la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin que le vin respire pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans des verres à grands volumes pour libérer tout son bouquet aromatique et sa profondeur.