Vins Fraser Valley Kobau Vineyard

Avis Viniou

Le Kobau Vineyard Rouge, produit dans la vallée de Fraser en Colombie-Britannique, est un vin rouge sec, dont l’assemblage met souvent en avant des cépages classiques comme le Pinot Noir, le Merlot ou encore le Cabernet Franc, très prisés dans cette région. Issu d’une cuvée non millésimée, ce vin cherche à capturer la constance et l’essence du terroir plutôt que de refléter une année particulière. L’élevage est généralement réalisé en cuve inox ou en barrique pour apporter rondeur et structure, tout en respectant le fruité originel du raisin et une certaine fraîcheur.

La vallée de Fraser bénéficie d’un climat tempéré, caractérisé par des étés chauds mais pas excessifs, et des hivers modérément froids. Les montagnes environnantes protègent les vignobles des aléas climatiques, et les sols alluviaux riches en minéraux apportent finesse et complexité aux vins. Grâce à ces conditions particulières, la région a su développer une vraie notoriété au sein de la Colombie-Britannique, affirmant sa capacité à produire des rouges fruités et équilibrés, souvent marqués par des notes de petits fruits rouges, d’épices douces et une belle souplesse tannique.

Pour accompagner ce type de vin, pensez à des plats généreux mais pas trop puissants. Un magret de canard aux canneberges, une tourtière québécoise ou même un saumon grillé aux herbes seront des choix judicieux qui valorisent la fraîcheur et l’élégance du vin. Les fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert fermier peuvent aussi créer un bel accord gourmand.

Je vous recommande de servir ce Kobau Vineyard Rouge à une température comprise entre 15 et 17°C, afin de préserver la subtilité de ses arômes fruités et la délicatesse de ses tannins. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation aidera à exprimer tout son potentiel.