Vins Niagara Peninsula Guy Lafleur - Signature

Avis Viniou

La Cuvée Signature Rouge du Château Guy Lafleur, élaborée dans la région de la Péninsule du Niagara en Ontario, reflète parfaitement l’élan de modernité et le dynamisme de la viticulture canadienne. Ce vin rouge, non millésimé, est un assemblage dont les cépages peuvent varier selon les années et les choix du domaine, mais privilégie généralement des variétés européennes comme le Cabernet Franc, le Merlot et le Pinot Noir, cultivées avec soin sur les sols riches et bien drainés du Niagara. La vinification y est souvent attentive à l’extraction aromatique tout en préservant la fraîcheur et le fruit, ce qui donne des vins accessibles, frais, avec une structure élégante et des tanins souples.

La région de Niagara Peninsula est la principale zone viticole du Canada et sans doute la plus renommée en dehors des célèbres vins de glace. Grâce à la proximité du lac Ontario, le climat est tempéré, ce qui permet une maturité progressive et complète des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols, composés de dépôts glaciaires de graviers, d’argiles et de calcaire, favorisent la diversité des styles et confèrent une minéralité caractéristique à nombre de vins locaux. La viticulture dans cette région a débuté sérieusement dans les années 1970, mais l’essor qualitatif des dernières décennies a propulsé Niagara parmi les régions à suivre sur la scène internationale.

Cette cuvée rouge se prête à de nombreux accords gourmands. Sa fraîcheur naturelle, son fruité éclatant et sa structure modérée en tanins l’associent parfaitement à des viandes blanches rôties, du canard, des grillades de porc aux herbes, des plats à base de champignons ou encore à des fromages demi-affinés. Pour une touche locale, osez l’accord avec un smoked meat à la canadienne ou une tourtière.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de valoriser ses arômes fruités et sa souplesse en bouche. Une légère aération, une quinzaine de minutes avant le service, aidera également à en révéler toute la palette aromatique.