Vins Niagara Peninsula Guy Lafleur - Signature - 2020

La Cuvée Signature 2020 du Château Guy Lafleur, issue de la région de la Niagara Peninsula en Ontario, est un vin rouge sec qui reflète à merveille l’essor du vignoble canadien. Le millésime 2020 a bénéficié d’un bel ensoleillement, offrant des raisins parfaitement mûrs. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rouges de Niagara sont souvent élaborés à partir de cépages classiques comme le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, parfois associés au Pinot Noir selon les parcelles. La vinification privilégie la finesse du fruit et l’équilibre, avec des élevages mesurés en fût pour valoriser le terroir. En bouche, attendez-vous à des notes de fruits rouges et noirs mûrs – cerise, cassis, myrtille – relevées d’une pointe d’épices douces et d’un léger boisé. Les tanins sont présents mais soyeux, offrant une structure élégante et accessible.

La Niagara Peninsula s’est imposée depuis plusieurs décennies comme un pôle viticole de référence au Canada. Bénéficiant de l’influence modératrice des Grands Lacs, le climat y est relativement doux, permettant une belle maturité des cépages rouges dans un environnement nordique. Les sols variés, composés de dépôts glaciaires, d’argile et de calcaire, procurent aux vins une expression unique, mariant concentration et fraîcheur. L’histoire viticole de la région est récente, mais la qualité atteint aujourd’hui une reconnaissance internationale, notamment grâce à la rigueur des vignerons locaux.

Pour accompagner cette cuvée Signature, privilégiez des viandes rôties ou grillées comme le magret de canard, l’agneau ou une belle entrecôte de bœuf. Des fromages affinés, comme un cheddar canadien ou un bleu, se marieront également très bien. Des plats régionaux comme un tourtière ou une assiette de viandes fumées rendront hommage à l’origine de ce vin.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la complexité du bouquet. Il peut déjà s’apprécier maintenant mais gagnera encore en harmonie après deux ou trois années en cave.