Vins Brome-Missisquoi Maison Agricole Joy Hill - Pastoral Rococo

La Cuvée Pastoral Rococo de la Maison Agricole Joy Hill, située dans la région de Brome-Missisquoi au Québec, incarne avec authenticité l’esprit des vins nature canadiens. Ce vin rouge, issu d’un assemblage non millésimé, met en avant le terroir unique des Cantons-de-l’Est à travers une démarche respectueuse de l’environnement, certifiée nature. Les cépages autochtones ou hybrides typiques du Québec, adaptés au climat nordique, entrent probablement dans sa composition, bien que la maison cultive souvent du frontenac, marquette ou pinot noir. La vinification, dans un esprit minimaliste, privilégie des levures indigènes et un faible ou aucun ajout de soufre, favorisant ainsi l’expression la plus pure du fruit et du terroir.

La région de Brome-Missisquoi bénéficie d’un climat frais et continental à influence lacustre, tempéré par la présence du Lac Brome et la proximité des Appalaches. Les sols variés – graviers, sables, schistes – offrent un drainage idéal pour la vigne, tandis que les étés modérés permettent une maturation lente, synonyme de fraîcheur et de vivacité dans les vins. L’histoire viticole de cette région est relativement jeune, mais elle se distingue déjà par son orientation vers le bio, la biodynamie et les vins nature. Ce dynamisme s’accompagne d’une grande créativité et d’une volonté de mettre en avant des styles nouveaux aussi bien que l’expression de la région.

Pour les accords mets-vins, ce rouge sec et nature accompagnera à merveille une cuisine du terroir québécois : essayez-le sur une tourtière maison, des grillades de porc aux herbes, ou encore une assiette de fromages affinés du pays comme le Clos-des-Roches. Sa vivacité et sa structure en feront également le compagnon idéal de plats végétariens de caractère, tels qu’une poêlée de légumes racines ou une poutine revisitée avec sauce aux champignons sauvages.

Pour l’apprécier pleinement, servez cette cuvée à une température de 14-16°C, après un passage rapide en carafe pour aérer le vin et développer sa palette aromatique. Sa fraîcheur, son fruit croquant et sa gourmandise naturelle accompagneront aussi bien vos repas conviviaux que les dégustations impromptues entre amis.