Vins Colchagua Valley Colores Santos - 2022

Avis Viniou

Le Colores Santos 2022 est un vin rouge en provenance de la vallée de Colchagua, au sein de la région Rapel Valley au Chili. Ce vin, issu du millésime 2022, reflète parfaitement la richesse de ce terroir d’exception. La vallée de Colchagua est renommée pour ses vins rouges structurés et expressifs, souvent élaborés à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Carmenère, la Syrah ou le Merlot. Il est probable que le Colores Santos soit une cuvée composée de l’un ou plusieurs de ces cépages emblématiques de la région, vinifiés afin de préserver la fraîcheur du fruit et mettre en valeur une texture souple, typique de la production chilienne moderne.

La région de la Rapel Valley bénéficie d’un climat méditerranéen, influencé à la fois par la proximité de l’océan Pacifique qui apporte des brises rafraîchissantes, et par la cordillère des Andes qui permet de grandes amplitudes thermiques. Les sols de Colchagua sont variés, allant des terres alluviales riches sur les plaines à des collines plus pauvres et granitiques, idéales pour la culture de la vigne. Historiquement, la région s’est imposée dès les années 1990 comme l’un des fers de lance de la viticulture chilienne, grâce à la qualité de ses rouges puissants et aromatiques au rapport qualité-prix remarquable.

Le Colores Santos 2022 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard. Pour un accord plus typique, essayez-le avec un « pastel de choclo », plat traditionnel chilien à base de maïs et de viande, ou encore avec une empanada de bœuf. Sa structure permet aussi de le servir sur des fromages affinés au lait de vache.

Avant de le déguster, il est judicieux de l’ouvrir ou de le carafer une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins.