Vins Colchagua Valley Hacienda Araucano - Reserva - 2013

Avis Viniou

La cuvée Reserva 2013 du domaine Hacienda Araucano est un vin rouge en provenance de la vallée de Colchagua, l'une des sous-régions les plus réputées de la Rapel Valley au Chili. Établi sur un terroir d’exception, ce domaine profite des avantages d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ainsi que des nuits fraîches grâce à la proximité de l’océan Pacifique et à l’influence des Andes. Le vin, bien qu’étant une cuvée, présente généralement un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, souvent rejoint par du merlot, du syrah ou du carmenere selon le millésime. Le millésime 2013, marqué par une belle fraîcheur, révèle ainsi un profil aromatique équilibré, associant les notes de fruits noirs mûrs, de prunes, de cerise noire, à une touche subtile d’épices douces et une pointe végétale raffinée, signature chilienne. L’élevage en fûts de chêne, s’il a été pratiqué, vient compléter l’ensemble de discrètes notes vanillées et torréfiées, apportant rondeur et profondeur en bouche.

La Colchagua Valley est désormais l’une des régions les plus dynamiques et qualitatives du Chili viticole. Elle doit sa renommée à ses sols variés, à dominance argilo-sableuse avec des zones graveleuses, parfaits pour favoriser la concentration du fruit. L’histoire viticole récente de la région conjugue innovation technique et grande tradition. Depuis les années 1990, de nombreux domaines se sont établis, convaincus par la capacité du terroir à révéler la typicité des cépages bordelais et autochtones, notamment le carmenere redevenu emblématique.

Pour accompagner ce vin rouge intense et structuré, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un tournedos Rossini ou un magret de canard aux cerises. Les plats typiques chiliens, tels qu’un lomo saltado ou encore une empanada de carne, s’accorderont parfaitement avec l’intensité fruitée et épicée du vin. Les fromages à pâte dure et affinée comme le comté ou le manchego font également de très beaux alliés.

Servez ce vin chambré autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et d’apprécier la complexité acquise au fil des années.