Avis Viniou
La Cuvée Reserva rouge 2018 de l’Hacienda Araucano est issue de la prestigieuse vallée de Colchagua, une sous-région de la Rapel Valley, au cœur du Chili viticole. Ce vin sec, élaboré à partir d’un assemblage emblématique des cépages locaux et bordelais comme le Carmenère, le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou la Syrah, incarne toute la richesse et la diversité des terres chiliennes. Le millésime 2018 a profité d’excellentes conditions climatiques, permettant une maturation optimale des raisins. Après une vinification minutieuse, ces cépages sont assemblés pour donner un vin à la robe profonde, révélant au nez des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces, complétés par des notes légèrement toastées dues à un élevage partiel en fûts de chêne.
La Vallée de Colchagua, au sud-ouest de Santiago, est l’une des régions phares du vignoble chilien. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, elle profite d’étés chauds et secs, tempérés par l’influence rafraîchissante de l’océan Pacifique et des Andes à proximité. Cette alliance garantit une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique. Les sols variés de la région, composés d’argiles, de graviers, de sable et parfois de granit, confèrent aux vins une grande palette de saveurs, de la puissance à l’élégance, et une structure tannique équilibrée.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets généreux et savoureux : une viande rouge grillée ou rôtie, tel un filet de bœuf ou une côte de porc aux herbes, sera idéale. Les spécialités régionales comme le pastel de choclo (gratin de maïs à la viande) ou le lomo a lo pobre (steak, œufs et frites) révéleront toute sa rondeur. Ce vin se marie également à merveille avec des fromages affinés ou une terrine de gibier.
Servez cette cuvée à une température de 16 à 18°C après une légère aération, afin que son bouquet s’exprime pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il saura également se bonifier en cave pendant encore quelques années.
