Vins Colchagua Valley Viu Manent - Secret - 2017

Avis Viniou

La cuvée Secret du domaine Viu Manent, dans sa version 2017, illustre parfaitement le savoir-faire des vins rouges de la vallée de Colchagua, au cœur du Chili. Cette cuvée mystérieuse ne dévoile pas d’emblée l’assemblage de ses cépages, d’où son nom “Secret”, mais laisse deviner la présence de variétés emblématiques de la région telles que le Carmenère, le Cabernet Sauvignon ou le Malbec, souvent accompagnées de Syrah voire d’autres cépages internationaux. Le millésime 2017, porté par un climat chaud et ensoleillé, a donné des baies à pleine maturité, offrant ainsi une cuvée rouge généreuse, aux arômes expressifs de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes toastées, résultat d’un élevage soigné en fûts de chêne.

La Vallée de Colchagua appartient à la grande Rapel Valley, l’un des plus célèbres terroirs viticoles du Chili. Située entre la cordillère des Andes et la côte pacifique, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, ponctué de brises océaniques rafraîchissantes la nuit, favorisant une belle amplitude thermique. Les sols y sont variés, mêlant argiles, granites et limons, apportant structure et complexité aux vins. Cette région doit sa renommée internationale à ses rouges intenses, élégants et profonds, à la fois solaires et équilibrés, portés par une histoire viticole remontant au XIXème siècle.

Pour accompagner cette cuvée Secret, on privilégiera des mets à la hauteur de sa puissance et de sa richesse aromatique. Un agneau rôti aux herbes, des grillades de bœuf, un magret de canard sauce aux cerises ou des plats à base de champignons sauvages feront merveille. Pensez aussi aux spécialités chiliennes telles qu’un “asado” ou un “pastel de choclo”. Pour les fromages, orientez-vous vers des pâtes affinées à croûte lavée ou des fromages bleus mais peu puissants.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible afin d’aérer ses arômes. À déguster dès maintenant pour sa générosité fruitée, ou à garder en cave encore trois à cinq ans pour plus de complexité.