Vins Colchagua Valley Viña Aruacano - Clo de Lolol - 2020

Avis Viniou

Viña Aruacano Cuvée Clo de Lolol 2020 est un vin rouge sec, issu d'une sélection rigoureuse de cépages cultivés en agriculture biologique dans la célèbre vallée de Colchagua, au cœur de la Rapel Valley, au Chili. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage, souvent dominé par des cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Carménère et le Merlot, lesquels s’épanouissent particulièrement bien dans cette région. Le millésime 2020, caractérisé par une météo relativement clémente et une maturation optimale des raisins, donne un vin à la robe profonde. On retrouve généralement au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de prune, accompagnés de notes épicées, de réglisse ainsi qu’une touche végétale élégante typique du Carménère et du terroir chilien. En bouche, la texture est ample, les tanins bien présents mais soyeux, et une belle fraîcheur portée par une finale persistante.

La vallée de Colchagua, l’une des sous-régions les plus réputées de la Rapel Valley, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la fraîcheur venue du Pacifique et par l’influence de la cordillère des Andes. Les sols variés, à dominante argilo-limoneuse et caillouteuse, contribuent à la complexité et à la structure des vins produits ici. Cette région historique a su s’imposer au fil des décennies comme l’un des fers de lance du renouveau viticole chilien, conjuguant une tradition viticole ancienne et moderne, avec une orientation affirmée vers la viticulture bio et durable.

Pour mettre en valeur cette belle cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un bœuf grillé aux herbes ou un magret de canard. Ce vin accompagnera également à merveille un agneau rôti aux épices, des empanadas de viande ou encore une charcuterie ibérique. Les fromages affinés à pâte dure ou semi-dure, comme le manchego ou un comté vieilli, mettront aussi parfaitement en valeur la structure du vin.

Il est conseillé de déguster la Cuvée Clo de Lolol à une température de service de 16-18°C, après une légère aération d’au moins une heure en carafe afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’ouvrir. Ce vin pourra également s’affiner encore quelques années en cave pour ceux qui souhaitent patienter avant de l’apprécier.