Vins Colchagua Valley Araucano - Reserva - 2019

Avis Viniou

La cuvée Reserva du domaine Araucano, millésime 2019, est un vin rouge sec issu de la Vallée de Colchagua, l’une des appellations phares du Rapel Valley au Chili. Ce vin est un assemblage typique du Nouveau Monde, souvent élaboré à partir de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, parfois complétés par du Carmenère ou du Syrah, bien que la composition exacte puisse varier selon l’inspiration de la cuvée. La vinification Reserva indique un élevage complémentaire en fût de chêne permettant d’apporter complexité, rondeur et potentiel de garde à ce vin à la robe grenat intense, aux arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces, de tabac et parfois de notes légèrement toastées.

La Vallée de Colchagua, située dans la région de Rapel, jouit d’un microclimat très favorable à la culture de la vigne. Les journées chaudes et ensoleillées permettent une belle maturité des raisins tandis que les nuits fraîches, influencées par la proximité de l’océan Pacifique, apportent équilibre et fraîcheur aux vins. Les sols sont composés de graviers, d’argile et parfois de sable, offrant un drainage naturellement bénéfique et favorisant la concentration aromatique. La région a gagné une réputation internationale au cours des trente dernières années pour ses rouges puissants, structurés mais dotés de finesse, bénéficiant de techniques de vinification modernes alliées à un savoir-faire ancestral inspiré de la tradition française.

Un tel vin se révèle particulièrement à l’aise en accompagnement de viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un bœuf bourguignon ou des entrecôtes à la braise. Il s’accorde admirablement avec un agneau aux herbes ou une épaule confite, mais saura aussi flatter des spécialités locales chiliennes comme le pastel de choclo (gratin de maïs et viande) ou le fameux asado, barbecue traditionnel du pays.

Pour apprécier pleinement sa richesse et sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin d’aérer les arômes. Ce moment de dégustation révélera toute la générosité et la maîtrise des grands rouges chiliens.