Vins Aconcagua Costa Seña - 2020

Seña 2020 est un vin rouge issu de la prestigieuse vallée d’Aconcagua, au Chili, région réputée pour ses vins racés et élégants. Bien que la composition précise des cépages de ce millésime ne soit pas explicitement confirmée, Seña s’inspire généralement des grands assemblages bordelais, ce qui suggère une éventuelle dominante de cépages tels que le cabernet sauvignon, complété de merlot, de carmenère ou d’autres variétés. Le millésime 2020 s’annonce prometteur, bénéficiant d’un climat tempéré et de conditions de maturation optimales sur ce terroir côtier. Les vignes profitent ici de brises venues de l’océan Pacifique, qui apportent fraîcheur et finesse, tandis que les sols variés, mêlant argile, cailloux et alluvions, confèrent complexité et structure au vin. La vinification, qui privilégie souvent des méthodes soignées et un élevage en fûts de chêne, aboutit à un vin riche, profond, doté d’une belle longueur en bouche et d’un équilibre remarquable entre puissance et élégance.

La vallée d’Aconcagua Costa est une sous-région hautement qualitative du nord du Chili, marquée par la proximité de l’océan qui tempère les chaleurs du continent. Le climat méditerranéen frais et les brumes matinales créent des conditions idéales pour une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’obtenir des vins à la structure tannique bien maîtrisée, à la fraîcheur préservée et à la palette aromatique souvent complexe – fruits rouges et noirs, notes épicées, florales, parfois des touches de cèdre ou de tabac selon l’élevage.

Pour révéler toute sa complexité, Seña 2020 se mariera admirablement avec une viande rouge grillée ou rôtie, comme une pièce de bœuf ou d’agneau aux herbes, mais il accompagnera également très bien un magret de canard ou des plats de gibier à la sauce légèrement épicée. Pour un accord en clin d’œil à la cuisine chilienne, on pourra également le servir avec une empanada de bœuf ou une cazuela.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin possède également un très beau potentiel de garde, pour ceux qui souhaitent patienter et savourer son évolution au fil du temps.