Avis Viniou
La cuvée Amante 2017 de Vina Las Ninas est un vin rouge issu de la prestigieuse vallée de Colchagua au Chili. Ce vin se présente comme un superbe assemblage, typiquement constitué de cépages emblématiques de la région tels que le Carménère, le Merlot, et parfois le Cabernet Sauvignon, bien que les proportions exactes ne soient pas spécifiées ici. Le millésime 2017 est connu pour ses conditions climatiques favorables, offrant un équilibre harmonieux entre maturité et fraîcheur. La vinification, bien que non détaillée, respecte probablement les méthodes traditionnelles chiliennes, mettant en avant l'expression pure du terroir.
La vallée de Colchagua jouit d'une réputation prestigieuse en tant que région viticole chilienne d'excellence. Le climat méditerranéen y est modéré par l'influence de l'océan Pacifique et les Andes, apportant des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour la maturation des raisins. Le sol y est principalement composé de granit, d'argile et de calcaire, des éléments qui apportent structure et complexité aux vins. L'histoire viticole de la région remonte au 19ème siècle, avec une reconnaissance croissante sur la scène internationale ces dernières décennies.
Pour sublimer la cuvée Amante 2017, des accords mets-vins avec des plats savoureux sont à privilégier. Ce vin accompagnera brillamment des viandes rouges grillées telles que l'entrecôte ou le filet mignon. Les plats chiliens traditionnels, comme le pastel de choclo (gratin de maïs et de viande), se marient également très bien avec cet assemblage. Des fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le manchego ou le comté, offriront également une belle harmonie gustative.
Pour en apprécier pleinement les arômes et les saveurs, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez le décanter une heure avant la dégustation, ce qui permettra aux arômes de s'épanouir et de révéler toute la richesse de cette cuvée exceptionnelle.
