Vins Non spécifié Viu Panent - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Viu Panent Cuvée 2021 est un vin rouge issu de la célèbre vallée de Colchagua au Chili, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, la région est notamment connue pour ses cépages rouges tels que le Carmenère, le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou encore le Merlot. Ce millésime 2021 bénéficie de la certification biologique, ce qui garantit une approche respectueuse de la vigne, sans produits chimiques de synthèse et avec une vinification attentive à l’expression naturelle du fruit. Généralement, ces cuvées offrent une robe profonde, un nez complexe marqué par des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de subtiles nuances herbacées propres à ces cépages. En bouche, on retrouve une matière généreuse, structurée, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur, signature d’une vinification soignée et respectueuse du terroir.

La vallée de Colchagua se situe sous l’influence directe de la cordillère des Andes et du Pacifique, profitant d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par les brises marines. Les sols y sont diversifiés, mêlant argiles, graviers et sédiments alluviaux, ce qui favorise de très belles maturités et une expression riche des cépages. C’est une région à l’histoire viticole récente mais fulgurante, ayant acquis une réputation internationale pour la qualité et la typicité de ses rouges, particulièrement adaptés à l’agriculture biologique grâce aux conditions sanitaires souvent idéales.

Ce vin trouvera sa place sur des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau de Patagonie, un magret de canard ou une belle entrecôte. Les plats mijotés, comme un ragoût d’échine de porc aux herbes ou un gratin de légumes d’hiver, s’accorderont également à la profondeur du vin. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un pastel de choclo, spécialité chilienne à base de maïs, viande et épices douces.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce Viu Panent Cuvée 2021, je recommande une dégustation entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure avant de le servir afin de laisser s’exprimer ses arômes et sa structure. Ce vin peut s’apprécier jeune pour sa fraîcheur, mais quelques années de garde révéleront toute sa profondeur.