Vins Non spécifié Hacienda Araucano - Clos lolol - 2016

Avis Viniou

La cuvée Clos Lolol 2016 du domaine Hacienda Araucano est un vin rouge chilien issu de la Vallée de Colchagua, élaboré selon les principes de la biodynamie. Cette cuvée d’assemblage, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici, est typiquement composée d’un mélange bordelais : Carmenère, Cabernet Sauvignon, Syrah et parfois Malbec, de quoi offrir une belle complexité aromatique et une structure élégante. Le millésime 2016, après une année marquée par des conditions climatiques équilibrées, témoigne d’une belle maturité de fruit et d’un élevage soigné, conférant au vin des tanins fins et une chair suave. Les méthodes biodynamiques pratiquées à la vigne et au chai permettent d’obtenir ici un vin sincère, à l’expression pure du terroir.

Le vignoble de Colchagua, situé au sud-ouest de Santiago, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de l’océan Pacifique et de la cordillère des Andes. Cette région, l’une des plus réputées du Chili pour les vins rouges, possède des sols variés, essentiellement argilo-limoneux avec des graves, qui conviennent parfaitement à la culture des cépages bordelais. Pionnière de la viticulture haut de gamme au Chili, la vallée de Colchagua est reconnue pour ses vins rouges puissants, structurés et d’une grande finesse. Le choix de la biodynamie par Hacienda Araucano vient renforcer l’authenticité et la singularité du vin, respectant à la fois l’environnement et l’identité du terroir.

Ce vin, doté d’une belle intensité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d’épices douces et une touche de graphite, accompagnera idéalement une viande rouge grillée, une entrecôte ou un carré d’agneau. Il mettra aussi en valeur des plats régionaux du Chili, tels qu’un pastel de choclo (gratin de maïs, viande hachée et légumes), ou une empanada de carne. Pour une alliance plus classique, optez pour un assortiment de fromages affinés à pâte dure, comme le Manchego.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui ou patienté en cave quelques années supplémentaires pour permettre aux tanins de s’affiner encore davantage.