Vins Non spécifié Bisquertt - La Joya - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Joya 2023 du domaine Bisquertt est un vin rouge sec issu de la Vallée de Colchagua, l’une des régions viticoles les plus réputées du Chili. Ce vin d’assemblage reflète le savoir-faire de la maison Bisquertt, reconnue pour la qualité de ses cuvées et la recherche d’expression du terroir. Si le détail exact des cépages n’est pas mentionné, les rouges chiliens de cette vallée mettent souvent en avant le cabernet-sauvignon, le carmenère, parfois associés au merlot, syrah ou malbec. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle fraîcheur, des fruits rouges croquants et une structure équilibrée qui gagne en complexité après quelques mois en bouteille. Bisquertt accorde une grande importance à une vinification précise, avec un élevage généralement en cuves inox ou en fûts de chêne pour affiner la matière sans masquer le fruit.

La Vallée de Colchagua bénéficie d’un climat méditerranéen, avec de longues journées ensoleillées et des nuits fraîches grâce à la proximité de la Cordillère des Andes. Les sols, composés d’argiles, de graviers et de sables, permettent un bon drainage et confèrent aux vins un équilibre entre puissance et élégance. Cette région est devenue en quelques décennies une référence pour les amateurs de vins rouges denses, veloutés et dotés d’une belle intensité aromatique, tout en conservant une fraîcheur bienvenue.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera très bien des viandes grillées, un magret de canard ou une belle pièce de bœuf. Du côté de la cuisine locale, on pourra songer au pastel de choclo ou à un empanada de pino, évocation chilienne typique. Elle se mariera aussi avec des plats mijotés, des fromages affinés et des légumes rôtis.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après une ouverture d’une trentaine de minutes pour favoriser l’expression des arômes et permettre aux tanins de s’assouplir. Ce vin encore jeune pourra également gagner en complexité après un à deux ans de garde.