Vins Maipo Central Casillero del Diablo - Cabernet Sauvignon - 2021

Avis Viniou

Le Casillero del Diablo 2021 est un vin rouge chilien élaboré à partir du cépage Cabernet Sauvignon, provenant de la région Maipo Central, célèbre pour ses vins robustes aux arômes intenses. Le millésime 2021 se distingue par sa belle concentration de fruits noirs, avec des notes de mûres et de cassis, soutenues par des tanins bien équilibrés. La vallée de Maipo, avec son climat méditerranéen, ses étés chauds et ses nuits fraîches, ainsi que ses sols variés, confère à ce vin une structure et une élégance caractéristiques. Casillero del Diablo, un domaine prestigieux, est reconnu mondialement pour sa légende du "Diable" et produit des vins d'une qualité constante et exceptionnelle.

Pour accompagner ce Cabernet Sauvignon, optez pour des plats riches comme un rôti de bœuf aux herbes de Provence ou un confit de canard aux champignons. Les grillades, particulièrement l'agneau ou le bœuf mariné, révèleront sa profondeur et sa complexité aromatique. Pour une touche régionale, un pastel de choclo (gratin de maïs et viande) du Chili créera une alliance gourmande avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rouge rubis, ensuite sentez les arômes fruités et légèrement épicés. En bouche, savourez sa rondeur et remarquez la finesse de ses tanins. Ce vin est parfait pour les moments conviviaux entre amis ou en famille.