Vins Maipo Central Mapu - 2024

Avis Viniou

Le Mapu rouge 2024, issu de la prestigieuse vallée du Maipo au Chili, incarne toute la typicité de cette région viticole sud-américaine reconnue pour la finesse de ses vins rouges. Bien que l’assemblage précis de cépages ne soit pas spécifié, il est fort probable que ce vin mette à l’honneur des variétés emblématiques de la vallée, comme le Cabernet Sauvignon, le Carménère ou encore le Merlot, qui prospèrent particulièrement dans ce terroir. Le millésime 2024 est synonyme de fraîcheur et de vivacité, avec un vin jeune, axé sur des arômes de fruits rouges mûrs, de notes épicées discrètes, et une trame tanique souple, typique des vins produits dans cette région.

La vallée du Maipo, souvent qualifiée de “berceau du vin chilien”, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette condition climatique assure aux raisins une maturation lente et complète, préservant la fraîcheur aromatique et favorisant une belle concentration. Les sols y sont principalement alluvionnaires et graveleux, offrant un excellent drainage, ce qui permet aux racines de la vigne de puiser en profondeur les minéraux nécessaires à la complexité du vin. L’histoire viticole de la Maipo remonte au XIXe siècle, lorsque les cépages français y furent introduits, traduisant aujourd’hui un style à la fois élégant et structuré.

Pour accompagner ce Mapu rouge 2024, privilégiez des viandes grillées comme une entrecôte de bœuf ou du filet de porc aux herbes, qui mettront en valeur son caractère fruité et ses tanins souples. Les plats chiliens traditionnels, tels que l’« empanada de pino » (chausson farci de viande, d’oignons et d’œufs) ou un pastel de choclo (gratin de maïs et de viande), s'accordent également à merveille avec ce vin, apportant une harmonie entre les saveurs locales et la vivacité du vin.

Pour mieux révéler ses arômes, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique et savourer pleinement ce vin typique de la vallée du Maipo.