Avis Viniou
Le vin Escudo Rojo Gran Reserva 2022 du Baron Philippe de Rothschild est une cuvée signature issue de la vallée du Maipo, l’une des régions les plus emblématiques du Chili pour la production de vins rouges de haute qualité. Cette cuvée assemble généralement plusieurs cépages bordelais tels que le cabernet sauvignon, le carménère, le syrah et parfois le cabernet franc ou le petit verdot, ce qui lui confère une grande complexité aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente et des conditions de maturité idéales, permet d’obtenir un vin à la robe intense, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de cassis et de subtiles notes épicées, harmonieusement intégrées à des nuances boisées et légèrement toastées, liées à un élevage soigné en fûts de chêne.
La vallée du Maipo est réputée pour ses terroirs variés, allant des sols alluvionnaires riches en galets à des terrains argilo-limoneux favorables à l’expression du cabernet sauvignon, cépage star de la région. Le climat méditerranéen tempéré, bercé par les vents venant des Andes, permet une maturation lente et optimale des raisins, conservant fraîcheur et équilibre. Cette région historique, berceau du vin chilien, tire également parti de son ancienneté et de son savoir-faire pour élaborer des cuvées d’exception prisées sur la scène internationale.
Grâce à sa structure ample, ses tanins élégants et sa belle fraîcheur, l’Escudo Rojo Gran Reserva accompagnera parfaitement des pièces de viande grillées comme un filet de bœuf, un agneau rôti au romarin ou un canard aux cerises. Les fromages affinés à pâte dure, ainsi que des plats chiliens comme le pastel de choclo, s’accorderont aussi remarquablement avec cette cuvée généreuse.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exhaler la finesse de son bouquet et d’obtenir une dégustation parfaitement harmonieuse. Ce vin peut se déguster dès à présent ou reposer quelques années en cave pour offrir toute la complexité de son potentiel.
