Vins Maipo Central Viña Maipo - Mi Pueblo

Avis Viniou

Viña Maipo Cuvée Mi Pueblo est un vin rouge sec, typique de la Maipo Valley, région emblématique du Chili. Bien que non millésimé, cette cuvée s’appuie sur un assemblage de cépages traditionnels bordelais dont le Cabernet Sauvignon prédomine souvent, enrichi parfois de Merlot, Carménère ou Syrah selon les années, créant un profil fruité et séduisant. La vinification met en avant le respect des arômes variétaux avec un élevage majoritairement en cuve inox ou en fût pour une touche de complexité sans dominer le fruit. Au verre, il présente une robe rouge profond, avec un nez marqué par les fruits rouges et noirs murs, des notes subtiles d’épices et parfois une légère touche boisée.

La vallée du Maipo est considérée comme le berceau du vin chilien, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré. Les étés chauds et secs sont tempérés par la fraîcheur des vents andins, tandis que la Cordillère des Andes assure une irrigation naturelle grâce à la fonte des neiges. Les sols alluviaux, graveleux et bien drainés apportent finesse et structure aux vins rouges, leur conférant typicité et élégance. L’histoire de la région est marquée par l’influence de la viticulture française à partir du XIXe siècle, qui a profondément modelé le paysage viticole chilien, notamment dans la Maipo avec l’introduction de grands cépages internationaux.

Ce vin rouge accompagnera idéalement une cuisine généreuse et conviviale. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou un bœuf mariné, trouvent un écho dans sa structure et ses tanins souples. Pour une expérience typique, mariez-le à une empanada chilienne ou un pastel de choclo, plats emblématiques de la région. Il s’accordera également avec des fromages affinés ou des plats mijotés aux herbes fraîches.

Servez la Cuvée Mi Pueblo à une température de 16-18°C pour mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et ses tanins fondus. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service pour permettre une belle ouverture et révéler toute la palette de ses arômes.