Vins Maipo Central Baron Philippe de Rothschild - Gran Reserva - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de la prestigieuse maison Baron Philippe de Rothschild, établi au Chili, met à l’honneur toute la noblesse du terroir de la vallée de Maipo dans sa cuvée Gran Reserva 2022. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais, souvent mené par le cabernet-sauvignon, parfois accompagné de merlot, de cabernet franc ou de carmenère, ce vin exprime un remarquable équilibre entre structure, fruité et élégance. La vinification en cuves inox puis un élevage soigné en fûts de chêne français affine ses tanins et complexifie sa palette aromatique, offrant des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de poivre doux et de subtiles touches toastées.

La vallée de Maipo, située à proximité de Santiago, est l’une des régions viticoles les plus anciennes et reconnues du Chili. Bénéficiant d’un climat méditerranéen sec avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, la vallée permet une maturation lente, idéale pour le cabernet-sauvignon et les cépages bordelais. Les sols d’alluvions, composés de sables, graviers et argiles riches en minéraux, favorisent la profondeur et la vivacité des vins. L’histoire de la vallée, marquée par l’influence française depuis le XIXe siècle, explique la présence des grands cépages européens et la signature raffinée de ces cuvées.

Ce rouge de caractère sublimera des viandes rouges grillées comme un bœuf à la parrilla, un magret de canard aux baies, ou encore des plats traditionnels chiliens tels que le pastel de choclo. Les fromages affinés à pâte dure et certains plats en sauce douce, comme un agneau mijoté, s’accorderont parfaitement avec la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer le vin une heure avant le service, afin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur la finesse de ses tanins et la concentration de son fruit. Ce vin possède aussi un bon potentiel de garde de quelques années si vous souhaitez le laisser évoluer dans votre cave.