Le vin Almaviva EPU 2020 est une cuvée d’exception issue du prestigieux partenariat entre Baron Philippe de Rothschild et Concha y Toro. Ce vin rouge élaboré dans la célèbre vallée du Maipo, et plus précisément dans l’aire d’appellation Maipo Alto, est principalement composé de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, avec des touches de Carmenère, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot selon l’assemblage précis du millésime. Le millésime 2020 a profité d’un climat sec et modérément chaud, qui a favorisé la concentration des arômes et l’expression du terroir. Vinifié avec le plus grand soin, le vin est élevé en barriques de chêne français, ce qui lui confère structure, élégance et potentiel de garde.
La vallée du Maipo est l’une des régions viticoles les plus réputées du Chili. Située à proximité de Santiago, elle bénéficie de l’influence rafraîchissante des Andes qui tempère le climat, préservant l’acidité et la fraîcheur des grappes malgré des journées souvent chaudes. Les sols, majoritairement alluviaux avec des galets roulés et de l’argile, offrent un excellent drainage et permettent au vignoble de donner naissance à des rouges puissants, équilibrés et profonds. L’histoire viticole du Maipo remonte au XIXe siècle avec l’arrivée des cépages français, qui ont trouvé ici un nouvel écrin d’expression.
Pour accompagner un Almaviva EPU 2020, privilégiez des mets généreux et relevés qui sauront soutenir sa structure. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard s’associeront parfaitement à sa richesse. Pour une expérience plus régionale, un pastel de choclo ou un asado chilien révéleront la profondeur du vin tout en célébrant ses origines.
Il est conseillé de carafer le Almaviva EPU 2020 au moins une heure avant la dégustation afin d’ouvrir son bouquet complexe de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes boisées élégantes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa texture veloutée et sa longueur en bouche. Ce vin pourra également évoluer en cave cinq à dix ans pour dévoiler toute sa palette aromatique.
