Vins Maipo Alto Antiyal - Kuyen - 2019

Avis Viniou

La cuvée Kuyen 2019 du domaine Antiyal est un vin rouge emblématique du Chili, produit dans la sous-région renommée de Maipo Alto, au coeur de la vallée du Maipo. Ce vin d’assemblage réunissant principalement des cépages bordelais tels que le Carménère, le Cabernet Sauvignon, la Syrah et parfois une touche de Petit Verdot, met en avant l’excellence de l’agriculture biodynamique, chère à ce domaine pionnier. Le millésime 2019, marqué par un climat relativement sec et chaud, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une structure affirmée, des arômes mûrs et une finesse remarquable. La vinification, résolument respectueuse du fruit et des cycles naturels, favorise l’expression authentique du terroir grâce à des interventions limitées et un élevage soigné en fûts de chêne.

La vallée du Maipo, souvent considérée comme la "Bordeaux chilienne", bénéficie d’un climat méditerranéen à forte influence andine, avec des journées chaudes et des nuits fraîches. Les sols d’alluvions et de graviers offrent un drainage parfait, essentiel à la finesse tannique des rouges de Maipo Alto. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque coloniale, mais elle connaît un essor qualitatif significatif depuis la fin du XXe siècle, grâce à des vignerons engagés dans l’agriculture durable et la recherche de l’authenticité.

Kuyen 2019, avec son bouquet intense mêlant fruits noirs, épices douces, tabac et une délicate note herbacée, accompagnera merveilleusement un magret de canard rôti, un filet de boeuf sauce chimichurri, ou encore des empanadas chiliens à la viande. Vous pouvez également l’associer à des plats méditerranéens tels qu’une moussaka ou une tagine d’agneau.

Pour servir ce vin à son apogée aromatique, je vous conseille de le carafer une trentaine de minutes avant service, à une température de 16-18°C. Ainsi, il s’exprimera pleinement et révèlera la complexité et l’élégance propre aux plus grands vins de la Maipo Valley.