Vins Maule Valley J. Bouchon - Mingre - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Mingre 2020 de J. Bouchon est un vin rouge emblématique de la vallée du Maule au Chili. Assemblage typique de la région, cette cuvée met à l’honneur des cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Carmenère, le Syrah et parfois des touches de Malbec, issus de vieilles vignes plantées sur des sols alluvionnaires et granitiques. Le millésime 2020 se distingue par sa concentration aromatique, apportée par une récolte minutieuse et un été sec, avec un élevage partiel en barriques de chêne français pendant environ 12 à 18 mois, ce qui confère au vin complexité, structure et potentiel de garde.

La vallée du Maule est l’une des plus anciennes régions viticoles du Chili, au sud de Santiago. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud avec des influences fraîches venant de la Cordillère des Andes et de l’océan Pacifique, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le sol mêle argile, sable et granite, offrant d’excellentes conditions de drainage. Cette région est également connue pour préserver un patrimoine viticole de vieilles vignes non greffées, héritage de l’histoire espagnole du vin chilien.

Pour accompagner la Cuvée Mingre, privilégiez des mets intenses et généreux. Ce vin s’accordera parfaitement avec un magret de canard sauce cassis, un agneau rôti aux herbes ou encore une côte de bœuf grillée. Dans le registre régional, tentez l’accord avec un pastel de choclo chilien ou une empanada au bœuf épicé. Les plats à base de légumes grillés, de champignons ou de fromages affinés à pâte dure sauront également mettre en valeur ses tanins souples et sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafez-la, afin d’exprimer toute la complexité du vin. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui mais il saura aussi évoluer avec élégance sur les cinq à dix prochaines années.