Vins Maule Valley Viña Maipo

Avis Viniou

Ce vin rouge sec de Viña Maipo, élaboré dans la grande et ancienne région viticole de la Vallée du Maule au Chili, est issu d’un assemblage typique des cépages locaux, souvent dominés par le Cabernet Sauvignon ou le Carménère, parfois associés à du Merlot ou de la Syrah. N’étant pas millésimé, il se veut accessible et régulier, exprimant le savoir-faire de la maison Viña Maipo dans la sélection et la vinification de raisins provenant de différents parcelles et années, pour offrir un vin harmonieux et facile à boire. La vinification s’effectue essentiellement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et le fruité naturel du raisin, avec un élevage court ou minimal en fûts pour garder de la souplesse.

La Vallée du Maule est l’une des régions majeures et historiques du Chili, reconnue depuis l'époque coloniale pour la quantité et la qualité de son vignoble. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds mais des nuits fraîches grâce à l’influence de la Cordillère des Andes et du courant maritime du Pacifique, garantit une maturation optimale des raisins tout en conservant une précieuse acidité. Les sols varient du granite aux alluvions, conférant complexité et typicité aux vins rouges locaux. La région s’est renouvelée ces dernières années, mêlant tradition et modernité, ce qui se ressent dans l’équilibre et la rondeur des vins produits.

Ce vin de Viña Maipo accompagnera idéalement des viandes grillées comme un bœuf mariné, un rôti de porc, ou un magret de canard. Il se mariera également avec des plats chiliens typiques tels que l’asado ou l’empanada de viande, la générosité du fruit et la structure souple du vin soutenant ce type de cuisine. Pour l’accompagner, pensez également à des fromages à pâte semi-dure type tomme ou gouda jeune.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez ce rouge à une température de 16-18°C. Une courte aération lui permettra de révéler ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et ses tanins ronds. Une dégustation conviviale, parfaite pour un repas chaleureux.