Vins Non spécifié Josic - Ciconia Nigra - 2017

Avis Viniou

La cuvée Ciconia Nigra 2017 du domaine Josić, en Croatie, est un vin rouge sec qui se distingue par son originalité et son caractère. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques des Balkans – possiblement du Frankovka (Blaufränkisch), Cabernet Sauvignon, Merlot, ou Pinot Noir selon les pratiques régionales – cette cuvée met en avant la richesse du terroir de Baranja. Le millésime 2017 a bénéficié d’une maturation harmonieuse, marquée par une vinification traditionnelle axée sur l’expression du fruit, la rondeur des tanins et une finale persistante. En bouche, on découvre généralement une palette aromatique dominée par les fruits rouges mûrs, complétée de notes légèrement épicées, de nuances de sous-bois, et parfois d’une touche minérale, typique des sols locaux.

La région de Baranja, située au nord-est de la Croatie, à la frontière de la Hongrie, est réputée pour ses paysages vallonnés, ses forêts et ses vignobles ancestraux. Le climat continental présente des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argile, loess riches et dépôts alluviaux, ce qui confère aux vins profondeur et structure. L’histoire viticole de Baranja remonte à l’époque romaine, et la région a su préserver la richesse de ses cépages locaux tout en s’ouvrant à des influences internationales.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, privilégiez des accords authentiques et généreux. Ce vin accompagnera magnifiquement une viande grillée, un ragoût de pintade aux champignons, ou un goulasch hongrois, qui fait écho à l’histoire partagée de la région. Vous pouvez aussi l’associer à une cuisine croate typique, comme le čobanac (ragoût de viande épicé) ou du fromage affiné de Baranja. Les plats à base d’agneau rôti, de magret de canard ou des légumes confits lui iront également à merveille.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Un passage en carafe d’environ une heure permettra d’aérer le vin et de sublimer ses notes fruitées et épicées. Il s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra aussi patienter quelques années en cave si vous souhaitez en explorer toute la profondeur.