Avis Viniou
La cuvée Malvazija 2018 du domaine Sanmauro, issue de l’appellation Buje en Istrie, est représentative de ce que le cépage Malvazija (Malvoisie d’Istrie) peut offrir sur ce terroir unique de Croatie. Ce vin blanc sec dévoile de beaux arômes floraux, mêlés à des notes d’agrumes frais, de pomme verte et parfois de délicates nuances d’amande. La vendange manuelle et le pressurage doux privilégient l’expression pure du fruit, tandis qu’une vinification soignée en cuve inox préserve la fraîcheur et la vivacité typique du cépage. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, offre un vin d’une belle maturité aromatique avec une acidité parfaitement équilibrée, aboutissant à une bouche droite, élégante et persistante.
L’Istrie, péninsule nord-ouest de la Croatie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires, souvent riches en fer et magnésium, confèrent aux vins une minéralité particulière et une belle structure. La région viticole istrienne possède une longue tradition viticole héritée des Romains et perpétuée aujourd’hui par des producteurs passionnés, soucieux de valoriser les cépages autochtones, dont la Malvazija est le fleuron incontesté.
Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des plats de la mer, typiques de la côte adriatique : carpaccio de poisson blanc, calamars grillés, ou risotto aux fruits de mer. Il saura aussi sublimer des spécialités locales telles que le jambon d’Istrie ou des fromages frais de chèvre. Plus généralement, sa fraîcheur accompagne à merveille les salades d’été, les légumes grillés ou encore les volailles rôties.
Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C, dans de grands verres afin de laisser s’épanouir ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Une légère aération peut lui permettre d’exprimer pleinement sa personnalité.
