Avis Viniou
La cuvée Malvazija 2019 du domaine San Mauro, située à Buje en Istrie, met à l'honneur le célèbre cépage Malvasia istrienne, emblématique de cette région croate. Ce millésime 2019, issu d’une vinification soignée en blanc sec, dévoile un profil aromatique raffiné aux notes de fleurs blanches, de poire juteuse et d’agrumes, subtilement relevées par une touche minérale typique de son terroir. La fraîcheur naturelle du cépage est conservée grâce à un pressurage doux et une fermentation à basse température, offrant un vin équilibré, droit et élégant en bouche.
L’Istrie, reconnue comme l’une des plus anciennes traditions viticoles d’Europe, bénéficie d’un climat méditerranéen adouci par la proximité de l’Adriatique. Les étés y sont chauds, tempérés par des brises marines, favorisant une maturité régulière des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols calcaires riches en minéraux confèrent une profondeur et une belle tension aux vins blancs de la région, tout particulièrement à la Malvasia istrienne, cépage phare local cultivé dès l’Antiquité par les Vénitiens qui ont fortement influencé la culture et le style de la région.
Pour sublimer la cuvée Malvazija 2019, privilégiez une association avec des fruits de mer, des carpaccios de poissons ou des crustacés grillés, qui sauront flatter la fraîcheur acidulée du vin. Côté plats locaux, pensez à un risotto aux scampis ou à la truffe blanche, spécialité du terroir istrien, dont la finesse des arômes s’accordera à merveille avec la pureté du vin. Elle se marie aussi très bien avec des fromages frais ou des salades méditerranéennes à l’huile d’olive, pour une expérience gastronomique typiquement istrienne.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Malvazija 2019 à une température de 8-10°C, ce qui permettra d’exalter sa vivacité, sa richesse aromatique et sa minéralité délicate. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais une légère aération dans le verre révélera pleinement ses notes florales et fruitées.
