Vins Non spécifié Domaine Benvenutti - Caldierosso

Avis Viniou

La cuvée Caldierosso du Domaine Benvenutti est un vin rouge sec originaire d’Istrie, une péninsule croate réputée pour la diversité de ses cépages autochtones et la qualité croissante de ses vins. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, cette cuvée s’inscrit souvent dans la tradition des assemblages méditerranéens, pouvant réunir des cépages tels que le Teran, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Le savoir-faire du domaine Benvenutti se traduit généralement par une vinification attentive à l’expression du fruit et à une trame tanique élégante, privilégiant la fraîcheur et la buvabilité.

L’Istrie bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, ce qui offre des étés chauds mais ventilés, idéaux pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont souvent rouges et riches en oxyde de fer, appelés “terra rossa”, conférant aux vins de la région un caractère minéral singulier et une fine structure. Historiquement, la vigne est cultivée en Istrie depuis l’Antiquité et la région connaît aujourd’hui un véritable renouveau, avec une nouvelle génération de vignerons soucieux de mettre en valeur leur terroir à travers des cuvées authentiques.

Pour accompagner ce Caldierosso, privilégiez des plats à base de viandes grillées, telles qu’un filet de bœuf ou un agneau rôti, mais aussi des spécialités locales comme l’istrienne “maneštra” (soupe paysanne aux haricots et légumes) ou un risotto aux truffes, emblématique de la région. Des fromages affinés, notamment de brebis, seront également de très beaux compagnons, permettant au vin de révéler toute sa palette aromatique.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Vous profiterez alors de sa fraîcheur, de ses arômes fruités et de son élégance structurelle.