Avis Viniou
Le Dominio De Pingus Cuvée Psi 2020 est un vin rouge espagnol issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, située dans la région de Castille et León. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Tempranillo, renommé pour sa richesse en arômes de fruits rouges et sa structure tannique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle concentration des saveurs. Le terroir de la Ribera del Duero, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat continental marqué, confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. Le domaine Dominio De Pingus, fondé par Peter Sisseck, jouit d'une grande réputation pour son attention méticuleuse aux détails et son approche biodynamique.
Pour les accords mets-vins, le Dominio De Pingus Cuvée Psi 2020 se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un agneau rôti aux herbes, un gibier à plumes, ou encore une paella aux viandes. Les charcuteries ibériques, comme le chorizo ou le jambon ibérique, sont également d'excellents compagnons pour sublimer les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord régional, optez pour un ragoût de bœuf local ou un queso manchego affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde aux reflets violets. Au nez, explorez ses fragrances de fruits rouges mûrs, de vanille et d'épices douces. En bouche, le vin révèle une belle structure, avec des tanins souples et une finale persistante. Ce Vin mérite d'être dégusté tranquillement pour apprécier toutes ses nuances.
