Avis Viniou
Le Pesquera Cuvée Crianza 1995 est un vin rouge des célèbres terres de Ribera del Duero, une appellation renommée dans la région de Castille et León en Espagne. Ce millésime reflète la richesse et la maturité typique d'un vin bien vieilli. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, ce vin est connu pour sa profondeur et sa complexité. La vinification en crianza implique un élevage en fûts de chêne pendant au moins un an, suivi de plusieurs mois en bouteille avant commercialisation, conférant ainsi au vin une belle structure tannique et des arômes subtils de vanille et d'épices douces.
Ribera del Duero profite d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise la maturation optimale du Tempranillo. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent une minéralité et une fraîcheur qui équilibrent l’opulence intrinsèque des vins de cette région. Historiquement, Ribera del Duero est une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne, réputée pour ses vins rouges robustes et élégants.
Pour accompagner ce Pesquera Cuvée Crianza 1995, envisagez des plats puissants et savoureux qui équilibrent sa complexité. Un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, un gigot d'agneau mariné ou encore des charcuteries ibériques comme le chorizo et le jamón ibérico se marieront parfaitement avec le vin. Les fromages affinés, tels qu'un manchego bien affiné, complèteront également cette cuvée avec élégance.
Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer tous ses arômes et subtilités. Profitez de ce moment pour contempler l'évolution du vin au fil des années, une expérience unique pour tout amateur de grands vins.
