Avis Viniou
Le Pesquera Crianza 2017 est une véritable référence parmi les vins rouges de la prestigieuse appellation Ribera del Duero. Elaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, appelé localement Tinto Fino, ce vin illustre à merveille le savoir-faire du domaine Pesquera, l’un des pionniers de la région. Le millésime 2017 s’est distingué par des conditions climatiques marquées, notamment une gelée printanière sévère qui a limité les rendements, mais offert une grande concentration aux raisins. La cuvée Crianza a bénéficié d’un passage en fûts de chêne pendant une quinzaine de mois, révélant une belle complexité et des tanins parfaitement intégrés. À la dégustation, on découvre une robe rubis profonde, un nez intense mêlant fruits noirs mûrs, réglisse et notes toastées, avec en bouche une matière dense, fraîche et persistante.
La Ribera del Duero, au cœur de la Castille et León, se distingue pour son climat continental extrême : des étés très chauds, des hivers rigoureux, et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions favorisent une maturation lente des raisins, préservant l’acidité et apportant structure et profondeur aux vins. Les sols, variés mais souvent composés d’argiles et de calcaire, ajoutent une richesse minérale aux cuvées. Marquée par une tradition viticole très ancienne, la Ribera del Duero s’est imposée comme l’un des grands terroirs mondiaux du vin rouge.
Un vin comme le Pesquera Crianza 2017 accompagnera à merveille des viandes grillées ou rôties, de l’agneau de lait, spécialité régionale incontournable, mais aussi un magret de canard ou des fromages affinés comme le manchego. Il peut également s’accorder avec des plats méditerranéens mijotés ou des charcuteries ibériques.
Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra vieillir encore quelques années, mais offre d’ores et déjà une superbe expression de son terroir.
