Avis Viniou
Le Pesquera Crianza 2014 de la Ribera del Duero est un vin rouge sec emblématique de la région. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, appelé localement Tinto Fino, qui s’épanouit particulièrement bien sur les terres de Pesquera. Le millésime 2014 fut marqué par un été chaud compensé par quelques précipitations bienfaitrices en septembre, donnant des raisins parfaitement mûrs. Vieilli en fûts de chêne américain durant environ 18 mois, ce Crianza développe une palette aromatique complexe mêlant fruits rouges mûrs, touches de réglisse, notes toastées et discrètes nuances d’épices et de tabac. Sa structure est équilibrée, avec des tanins fermes mais bien intégrés et une belle longueur en bouche.
La Ribera del Duero, installée sur le plateau de Castille et León, se distingue par son climat continental extrême, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés très chauds, contrastés de fortes amplitudes thermiques jour-nuit. Son terroir repose sur des sols variés de sable, d’argile et de calcaire, qui confèrent aux vins puissance et élégance. Historiquement, la région a gagné en notoriété à la fin du XXème siècle grâce à des domaines comme Pesquera, pionniers dans la valorisation du potentiel du Tempranillo et la modernisation des méthodes de vinification.
Pour accompagner ce Pesquera Crianza 2014, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard, mais aussi des plats typiques castillans comme le lechazo asado (agneau de lait rôti) ou le cochon de lait. Les fromages affinés à pâte dure, comme le manchego, s’accordent également parfaitement à sa puissance aromatique.
Pour apprécier pleinement la richesse de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation, afin de libérer toute la profondeur de ses arômes. Ce millésime, déjà charmeur aujourd’hui, continuera de s’épanouir en cave pendant encore quelques années.
