Avis Viniou
Le Pícaro del Águila 2022 est un vin rouge biologique provenant de la célèbre appellation Ribera del Duero, située dans la région de Castille et León, en Espagne. Ce vin est fabriqué avec un assemblage de cépages typiques de la région, bien que le nom du cépage dominant ne soit pas indiqué, la Tinta del País (connue ailleurs sous le nom de Tempranillo) est généralement prédominante dans cette zone. La vinification de ce vin rouge sec met en valeur les méthodes traditionnelles et respectueuses de l'environnement, ce qui est reflété par sa certification biologique.
La Ribera del Duero bénéficie d'un climat continental semi-aride avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers froids, ce qui confère aux raisins une belle concentration aromatique et une bonne maturité. Le sol riche en calcaire et en sable sur lequel poussent les vignes favorise l'élaboration de vins équilibrés et puissants. Historiquement, cette région viticole est réputée pour la qualité de ses vins rouges, qui rivalisent souvent avec les grands crus de la Rioja, une autre région prestigieuse d'Espagne.
Pour souligner les qualités du Pícaro del Águila 2022, il s'accordera parfaitement avec des plats tels que l'agneau rôti, le cochon de lait grillé, ou encore des plats traditionnels espagnols comme le cordero asado (agneau rôti). Des fromages affinés, tels qu'un Manchego bien mûr, se marieront aussi harmonieusement avec ce vin. Les amateurs de plats végétariens apprécieront un risotto aux champignons ou une ratatouille épicée.
La dégustation de ce vin sera optimale à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes et sa structure tannique. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.
