Vins Ribera del Duero Protos - Crianza - 2012

Avis Viniou

Le Protos Crianza 2012 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, située dans la région de Castille et León en Espagne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Tempranillo, un cépage typique de cette région, qui confère au breuvage une belle structure et une richesse aromatique marquée. La cuvée Crianza indique qu'il a été élevé en fût de chêne pendant au moins un an avant de vieillir encore une année en bouteille, développant ainsi des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes boisées.

La région de Castille et León, et plus précisément la Ribera del Duero, est réputée pour son climat continental, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids. Les sols variés, composés de calcaire, de craie, et d'argile, offrent un terrain propice à la culture de la vigne et à l'élaboration de vins de grande qualité. Ce terroir particulier permet aux cépages de s'exprimer pleinement, et au Tempranillo de développer toute sa typicité.

En ce qui concerne les accords mets-vins, le Protos Crianza 2012 s'accorde magnifiquement avec des plats tels que l'agneau rôti aux herbes, des grillades de bœuf, ou encore un cassoulet de canard. Les fromages affinés, comme un Manchego espagnol, relèveront également ses nuances épicées et boisées. Pour une expérience authentiquement locale, essayez-le avec une "morcilla de Burgos", une spécialité de boudin noir espagnol.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable, idéalement une heure avant la dégustation, permettra de révéler la complexité aromatique de ce Crianza.