Avis Viniou
Le Bodegas Alión 2017 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León en Espagne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Tinto Fino, nom local du fameux Tempranillo, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques chaudes et sèches, ce qui a donné des raisins concentrés aux tanins mûrs, produisant un vin ample, charnu, aux arômes intenses et à la structure remarquable. La vinification chez Bodegas Alión privilégie une extraction douce et un élevage en barriques neuves de chêne français, donnant au vin élégance, complexité et un bouquet séduisant de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de subtiles notes toastées.
Le Ribera del Duero est l’un des fleurons viticoles de l’Espagne, reconnu pour ses rouges puissants et élégants. La région est caractérisée par un climat continental marqué, avec des étés chauds, des nuits fraîches et des hivers rigoureux, ce qui favorise une maturité lente des raisins et préserve leur fraîcheur aromatique. Les sols sont généralement argilo-calcaires, avec présence de sable et de limon, contribuant à la structure et à la minéralité des vins. L’histoire viticole de la Ribera del Duero remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXème siècle que la région s’est imposée comme un haut lieu de la viticulture espagnole grâce à la qualité de ses vins.
Pour sublimer le Bodegas Alión 2017, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau de Castille, typique de la région, ou un filet de bœuf maturé. Il accompagnera aussi parfaitement un gibier sauce grand veneur, des fromages affinés à pâte dure, ou encore un plat de champignons à la brasa, spécialité locale.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure, afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes et d’adoucir ses tanins encore vigoureux. Il peut également évoluer avantageusement plusieurs années en cave.
